புடலங்காய் கூட்டு

தேவையான‌ பொருட்கள்:

1. புடலங்காய் 1கப் 
2. வெங்காயம் 1 
3. தக்காளி 1/2 
4. பச்சைமிளகாய் 1 
5. பாசிப்பருப்பு 4tbls
6. கடலை பருப்பு(சன்னா தால்) 2tbls 
7. தேங்காய் துறுவல்
8. கொத்தமல்லி தழை 
9. நெய் 

தாளிக்க:

1. எண்ணெய் 
2. கடுகு 
3. சீரகம் 
4. கறிவேப்பிலை 
5. வரமிளகாய் 1  

செய்முறை:

• ஒரு குக்கரில் பாசிப்பருப்பையும், கடலை பருப்பையும் வேக வைத்து கொள்ளவும்.
• தேங்காயை திருகி பால் எடுத்து கொள்ளவும்.
•  புடலங்காய், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பச்சைமிளகாய் இவை அனைத்தையும் குக்கரில் 2 விசில் விடவும். 
• அடுப்பை மிதமான தீயில் குறைத்து கொண்டு, வேக வைத்த பருப்பை சேர்த்து கிண்டவும். 
• நீர் முழுவதும் வற்றியவுடன் தேங்காய் பாலை சேர்க்கவும். 
• ஒரு கடாயில் இரண்டு கரண்டி எண்ணெய் விட்டு நன்கு காய்ந்த்தும் அதில் தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு தாளிக்கவும்.